Fermente Besinlerin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, fermente besinlerin sağlık üzerindeki faydalarını şöyle açıkladı:
- Bağışıklığı güçlendirir
- Tansiyonu düzenler
- Psikolojik sağlığa katkı sağlar
“Kefir gibi fermente süt ürünlerinin, laktoz sindirimini arttırıcı etkisi ile laktoz intoleransı olan bireylerde olumlu etkileri var.”
Fermente Besinler Nelerdir?
Fermente besinler arasında şunlar bulunmaktadır:
- Yoğurt
- Kefir
- Kombucha
- Tarhana
- Boza
- Sofralık zeytin
- Şalgam suyu
- Kimchi
- Sofu (fermente soya peyniri)
Araştırma Bulguları
Yapılan araştırmalara göre, fermente besinlerdeki probiyotik mikroorganizmalar:
- Psikolojik rahatsızlıklar üzerinde olumlu etki gösterir
- Anti-diyabetik etki sağlayabilir
- Antihipertansif etki gösterebilir
Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hülya Yiğit, fermente besinlerin tüketiminde şu noktalara dikkat çekti:
- Tuz içeriği yüksek olabilir
- Tüketim miktarı ve sıklığına dikkat edilmeli
- Evde yapılacaksa hijyen kurallarına uyulmalı
- Cam kaplar tercih edilmeli
- Satın alınacaksa etiketler okunmalı
Son Not
Kronik ve salgın hastalıkların arttığı bu yüzyılda, fermente besinlere ihtiyacımız her zamankinden daha fazla görünüyor.
