Isparta’nın merkez Yenice Mahallesi’nde yer alan ve Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı korumasındaki asırlık bahçelerde kestane hasadı dönemi başladı. Yaklaşık 45 gün boyunca sürecek toplama mesaisinde 30 ton rekolte öngörülürken, ürünlerin kilogramı boyutlarına göre 75 ile 250 lira arasında alıcı buluyor.
Kestane ağaçlarının gölgesinde toplanan mahalle sakinleri ve kente gelen ziyaretçiler, yere düşen mahsulleri toplayıp ateşte közleyerek tüketiyor. Bahçe sahiplerinden 70 yaşındaki Müzeyyen Akkaya, 1990 senesinde kurulan üretim alanının babasından miras kaldığını belirtti. Akkaya, her mevsim buraya gelerek hem yakınlarıyla vakit geçirdiğini hem de gelir sağladığını anlattı.
Hasat sürecinin sosyal bağları kuvvetlendirdiğini ifade eden Emine Dolmaz, şunları kaydetti:
“Kestanenin insanları birbirine birleştirici özelliği var. Akrabayı, eşi dostu, komşuyu bir araya getiriyor. Bu yeşilliğin, ağaçların içinde vakit geçirmek çok güzel. Duygusal olarak insanı hep geçmişe götürüyor.”
Günün erken saatlerinde bahçeye geldiklerini anlatan Nuri Dolmaz, çalışma düzenine dair şu ifadeleri kullandı:
“Gün ışımaya başladığında geceden dökülen kestaneler toplanıyor. Biz biraz geç, saat 09.30-10.00 gibi geldik. Eşimizle dostumuzla burada yiyip içiyor, sohbet ediyoruz. Günümüzü değerlendirip akşam evimize dönüyoruz”
Kestane toplama kültürünü sonraki kuşaklara taşımak istediklerini söyleyen Ali Yalçın ise şöyle konuştu:
“Asırlardır devam eden bu kestane geleneğini yaşatmak için bugün buradayız. Sabah erken saatlerde geldik. Çocuklarımla birlikte kestanelerimizi topladık, çayımızı içip kahvaltımızı burada yaptık. Herkese buraya gelmelerini tavsiye ederiz”
Hasat Yöntemi ve Rekolte Beklentisi
Yenice Mahallesi Muhtarı ve kestane üreticisi İsmail Akkaya, bölgedeki ağaçların çok yüksek olması sebebiyle dalların silkelenemediğini, hasadın kendiliğinden toprağa düşen mahsullerle yürütüldüğünü bildirdi. Akkaya, yönteme ilişkin şu bilgileri paylaştı:
“Bu topraklarda yüzyıllardır atalarımız hasat yapıyor. Biz de Allah’ın izniyle bu hasadı devam ettirmek istiyoruz. Ağaçlarımız asırlık ve çok yüksek. Aralarında tescillenen 800 yıllık ağaçlarımız var. Bu nedenle ağaçlara çıkıp silkme imkanımız yok. Biz yaklaşık 45 gün boyunca kestane ağaçlarının altında bekleyerek hasat yapıyoruz”
Ağaçların derin kök yapısının kaliteye yansıdığını belirten Akkaya, şu değerlendirmede bulundu:
“Ağaçlarımızın kökleri çok derinde olduğu için kestanelerimiz de oldukça güzel. Diğer illerden farklı bir ürünümüz var”
Fiyatlar Boyutlara Göre Belirleniyor
Yaklaşık 30 dönümlük sahada üretim yapan yetiştiriciler, geçen yıla kıyasla rekoltenin daha yüksek olmasını bekliyor. İsmail Akkaya, yağışların yeterli düzeyde seyretmesi sayesinde ürünlerin çatlamadığını ve daha iri kaldığını, sezon toplamında 30 ton civarında verim öngörüldüğünü açıkladı. Satış gelirleri bahçelerin bakım masraflarına ayrılıyor.
Toplanan ürünler büyüklüklerine göre sınıflandırılarak pazara sunuluyor. İsmail Akkaya’nın aktardığı verilere göre küçük boy kestaneler 75 ila 100 lira, orta boylar 100 ila 150 lira, büyük boy ürünler ise 200 ila 250 lira arasında fiyatlandırılıyor.
