Yeni yılın ilk haftasıyla birlikte tavuk eti fiyatlarında etiket değişimi sinyalleri gelmeye başladı. Sektör temsilcileri, üretim maliyetlerinin mevcut satış fiyatlarının üzerine çıkması nedeniyle market ve kasap raflarında ciddi bir artışın kaçınılmaz olduğunu belirtiyor.
Maliyetler Raf Fiyatını Zorluyor
2026 yılı başı itibarıyla fabrikalardan 67 TL karkas fiyatı ile çıkan ürünler, marketlerde şu an ortalama 90 TL bandında alıcı buluyor. Ancak artan işçilik, enerji ve yem maliyetleri sonrası sektörün beklediği %25’lik zam oranının yansımasıyla fiyatların şu seviyelere ulaşması öngörülüyor:
| Ürün (kg) | Mevcut Fiyat (TL) | Tahmini Yeni Fiyat (TL) |
| Kanat | 260 | 325 |
| But Izgara | 190 | 238 |
| Pirzola | 140 | 175 |
| Baget | 120 | 150 |
| Bütün Piliç | 90 | 113 |
Üretim Arttı, İhracat Düştü
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Naci Kaplan, sektörün 2025 yılında 2 milyon 800 bin ton üretim hacmine ulaşarak %12 büyüdüğünü ifade etti. Ancak bu büyüme, üretici için karlılığa dönüşmedi.
-
İhracat Kotası Engeli: Mayıs 2024’te getirilen ihracat kotaları nedeniyle yurt dışı satışı 600 bin tondan 500 bin tona geriledi.
-
İç Piyasa Baskısı: İhracatın azalmasıyla iç piyasada oluşan arz fazlası, fiyatları bir süreliğine maliyetin altında tutsa da, sürdürülebilir üretim için zam talebi gündeme geldi.
“Maliyetin Altında Satış Sürdürülemez”
Sektör temsilcileri, ihracat kısıtlamalarının devam etmesi durumunda üreticinin zararının büyüyeceğini ve bunun uzun vadede üretim kapasitesini düşürebileceği uyarısında bulunuyor. 2026’nın ilk çeyreğinde beyaz etin, kırmızı et karşısındaki “ekonomik alternatif” özelliğini korusa da tüketicinin cebini daha fazla yoracağı tahmin ediliyor.
