Hollanda Gıda ve Ürün Güvenliği Kurumu (NVWA), 2025 yılı denetim raporunu yayımladı. Ülke genelinde hijyen kurallarına uymayan ve haşere istilasına uğrayan işletmelere yönelik düzenlenen operasyonlarda kapatma kararlarında rekor artış yaşandı.
Kapatma Kararlarında %30 Artış
NVWA verilerine göre, gıda güvenliği standartlarını karşılayamayan işletmelere yönelik “acil kapatma” uygulamalarında ciddi bir tırmanış gözlemlendi:
-
2024 Yılı: 57 İşletme
-
2025 Yılı: 75 İşletme (Kapatma sayısında %30’luk artış kaydedildi.)
Temel Neden: Fare ve Hamam Böceği İstilası
Mühürlenen restoran, fırın ve kafelerin büyük çoğunluğunda halk sağlığını tehdit eden unsurlar tespit edildi. Müfettişlerin hazırladığı raporlarda öne çıkan başlıklar şunlar:
-
Kemirgenler: Mutfak ve depo alanlarında yoğun fare ve sıçan varlığı.
-
Hijyen İhlali: Gıdaların üzerinde ve çevresinde tespit edilen dışkı, tüy ve hamam böcekleri.
-
Bakteri Riski: Haşerelerin gıdayla teması sonucu oluşan salgın hastalık ve zehirlenme riski.
Şehirlere Göre “Hijyen Karnesi”
Denetimlerin merkezinde, nüfus yoğunluğunun en fazla olduğu Randstad bölgesi yer aldı. En fazla kapatma kararı verilen şehirler şöyle sıralandı:
| Şehir | Kapatılan İşletme Sayısı |
| Amsterdam | 20 |
| Rotterdam | 7 |
| Den Haag (Lahey) | 7 |
| Leiden | 5 |
| Alkmaar | 4 |
Yeniden Açılmak İçin “Sıfır Tolerans”
NVWA, mühürlenen işletmelerin kapılarını tekrar açabilmesi için oldukça sert prosedürler uyguluyor. İşletmecilerin şu adımları tamamlaması şart:
-
İmha: Bulaşma riski taşıyan tüm gıda stokları derhal çöpe atılacak.
-
Derin Temizlik: Profesyonel firmalarca tüm mekan dezenfekte edilecek.
-
Kalıcı Önlem: Haşerelerin girişini engelleyecek yapısal bariyerler kurulacak.
Analiz: Uzmanlar, büyük şehirlerdeki yetersiz atık yönetimi ve eski binaların kemirgen sayısını artırdığına dikkat çekiyor. Tüketicilerin, şüpheli gördükleri işletmeleri NVWA’ya bildirmeleri isteniyor.
