Doğrama tahtaları, hijyen açısından dikkat edilmesi gereken mutfak araçlarından biridir. Üzeri çiziklerle dolu olanlar, bakteri üremesine uygun ortam sağlar. Bu çizik ve oluklara yerleşen bakteriler zamanla çoğalır ve çapraz bulaşma yoluyla gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Uzmanlar, bu nedenle çizik tahtaların vakit kaybetmeden yenisiyle değiştirilmesini öneriyor.
Doğrama Tahtalarında Temizlik ve Kullanım
Uzmanlar, çiğ ve pişmiş gıdalar için farklı doğrama tahtaları kullanmanın önemli olduğunu vurguluyor. Temizlikte ise sıcak ve sabunlu suyun tercih edilmesi, kurulamaya ise mutfak havlusu yerine kağıt havlu kullanılması tavsiye ediliyor. Bu uygulamalar, gıda güvenliği açısından büyük önem taşıyor.
Plastik Tahtalarda Mikroplastik Riski
Hasar görmüş plastik doğrama tahtalarının bir diğer tehlikesi ise mikroplastik salınımı. 2024 yılında Environmental Science & Technology dergisinde yayımlanan bir çalışmada, çizilmiş plastik tahtaların sebze, et veya balık kesimi sırasında küçük plastik parçacıkları bırakabildiği ortaya kondu. Uzmanlar, yılda yaklaşık 50 gram mikroplastik vücuda girebileceği tahmininde bulunuyor.
Mikroplastikler, 5 milimetreden küçük olup hem çevrede hem de insan vücudunda birikim gösterebilir. Daha önceki araştırmalar, bu parçacıkların iltihaplanma, kalp-damar hastalıkları ve uzun vadeli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilebileceğini ortaya koyuyor. Uzmanlar, genel olarak plastik tahtaların güvenli olduğunu ancak mikroplastiklerin uzun vadeli etkilerinin daha iyi anlaşılması gerektiğini belirtiyor.
